Шампанское белое брют Forget-Brimont Brut Terroir, 0.75 л п/у в Красноярске

Производственный процесс предусматривает ручной сбор винограда, бережное прессование целыми гроздями, ферментацию в емкостях из нержавеющей стали при температуре 17°С, полугодовую выдержку в стали на осадке с проведением малолактической ферментации, вторичную ферментацию в бутылке при 12°С с последующей выдержкой на дрожжевом осадке в течение минимум 2,5 лет.

Мишель Форже стал преемником процветающего семейного винодельческого предприятия Forget-Brimont, основанного в 1920 году и опирающегося на наследие шести поколений. В собственности хозяйства находится 18 гектаров виноградников, классифицированных как Гран Крю и Премьер Крю в регионе Шампань. На сотне различных участков культивируются разнообразные клоны трех сортов винограда: Пино Нуар, Пино Менье и Шардоне, которые служат основой для создания изысканных шампанских вин. Их многообразие можно сравнить с палитрой художника, предлагающей бесчисленное множество оттенков. Весь производственный цикл, от виноградника до погреба, нацелен на создание вин с выразительным характером и яркой индивидуальностью. В процессе изготовления используется только сок первого, наиболее бережного отжима, а в ассамбляж шампанских вин уровня Премье Крю добавляют часть вин более престижной категории Гран Крю. Эти и другие нюансы, порой превосходящие строгие нормы, предъявляемые к игристым винам Шампани, свидетельствуют о безупречном качестве продукции дома Forget-Brimont.