Вино красное сухое Aiurri Salas, 0.75 л 2021 гв подарочной упаковке в Красноярске

"Salas" — красное вино с аутентичным характером, которое является интерпретацией уникального виноградника "Салас" площадью в 2,6 гектара с клональным биоразнообразием сортов, который, в свою очередь, поделен на микроучастки со своей индивидуальностью внутри одного виноградника. Это вино — подлинность и индивидуальность уникального места, чистое выражение ландшафта многовекового виноградника "Салас", бросившего вызов времени. "Салас" расположен у подножия горного хребта Серрания-де-Толаньо в муниципалитете Леса. Лозы, возраст которых составляет около ста лет, посажены на суглинистых почвах. Эти особенности, а также микроклимат, обусловленный горным рельефом, делают "Салас" участком с уникальными и исключительными характеристиками для созревания сырья. На винограднике преобладают красные сорта Темпранильо, Гарнача и Грасиано, а также есть белые сорта, такие как Виура. Все работы ведутся с чрезвычайно уважительным отношением к окружающей среде и естественным циклам виноградной лозы.

Урожай собирают вручную после тщательного мониторинга на протяжении всего цикла созревания. Чтобы получить виноград идеальной зрелости, его снимают с лоз в два этапа, с интервалом в две недели. Во время винификации сусло перемещается исключительно под действием силы тяжести. Спонтанная ферментация с щадящей короткой экстракцией и строго контролируемой температурой проходит в чанах из французского дуба. Вино из винограда первого сбора выдерживается 18 месяцев в бетонных амфорах, а из второго сбора — в течение 18 месяцев в бочках из французского дуба. После ассамбляжа вино дозревает 9 месяцев в дубовых бочках и, частично, в глиняных амфорах. Розлив по бутылкам винтажа 2021 года состоялся весной 2023 года."Aiurri" — разработанный в 2020-м году уникальный проект, который, как и многие другие известные проекты (Pago de Carraovejas, Ossian, Aiurri, Maranones, Viña Meín), входит в состав Alma Carraovejas, винного бизнеса семьи Руис. Компания считает его одним из своих самых уникальных проектов. Его цель состоит в том, чтобы восстановить и вернуть к жизни старые виноградники муниципалитета Леса в Риоха Алавеса. "Aiurri" стремится передать суть уникальных виноградников, составляющих один из эталонных винодельческих районов Испании. "Аюрри" состоит из мозаики небольших участков со старыми лозами и огромным клональным биоразнообразием, произрастающих под покровом Сьерра-де-Толаньо. Расположение виноградников на террасах и крутых склонах обеспечивает естественный дренаж и больший контакт с потоками ветра и солнечным светом, благоприятствуя циклу виноградной лозы. Небольшие участки с разной ориентацией, почвой, высотой и микроклиматом обрабатываются по индивидуальному плану, чтобы передать лучшее от каждого виноградника и его окружающей среды. Работа на винодельне проводится с величайшим уважением, для ферментации и выдержки используются емкости разных форматов из разных материалов.