Вино белое сухое La Bioca Chardonnay Vigna Bussia, 0.75 л 2019 в Красноярске

Виноград собирают вручную, когда ягоды достигают пика зрелости. На винодельне грозди прессуют целиком, не отделяя от гребней. Полученный сок перекачивают в стальной чан с контролем температуры, где он отстаивается в течение ночи. Спиртовое брожение проходит в емкостях из нержавеющей стали на протяжении нескольких дней. Дальнейшая мацерация после ферментации длится 20 суток. Вызревает вино 1 год в новых бочках, изготовленных из французского дуба.

Винодельческое хозяйство La Bioca расположено в Серралунга д'Альба, в регионе Ланге, и владеет виноградниками в близлежащих коммунах. Основная часть винограда культивируется на собственных участках, таких как Ронки, Секондине и других. Небольшие объемы винограда закупаются у местных виноградарей. Винодельня специализируется на производстве вин из классических итальянских сортов, а также выпускает линейку игристых вин. Кроме того, предлагаются услуги агротуризма. Название компании, которое можно перевести с местного диалекта как "непокорный, настойчивый", отражает ее целеустремленный подход к виноделию.