Вино красное сухое Скалистый Берег Каберне Фран, 0.75 л 2023 в Красноярске

Виноград для этого вина собирают вручную, бережно укладывая урожай в 20-килограммовые ящики для транспортировки на винодельню. Предварительно собранный виноград подвергается охлаждению. После ручной сортировки целых гроздей происходит отделение ягод от гребней с последующим бережным дроблением. Процесс ферментации, сопровождаемый длительной мацерацией, осуществляется в больших бочках из французского дуба в течение трех недель. В начале ферментации ежедневно проводится ремонтаж, который затем заменяется пижажем. Выдержка вина проходит в течение года в 225-литровых дубовых бочках из Франции (нового и бывшего в употреблении), после чего вино созревает в бутылках не менее трех месяцев.

Виноградники хозяйства “Скалистый берег” заложены в 2010 году, а в 2019 началось строительство ультрасовременного здания с гравитационным погребом. Постройка получила престижную архитектурную премию и стала новой доминантой Анапского побережья. Главный принцип хозяйства — осознанное использование природных ресурсов и бережное отношение к окружающей среде. Рядом с винодельней расположен заповедник “Утриш”, чьё разнообразие видов вдохновило создателей на дизайн этикеток для премиальной линейки вин. Первый урожай выпустили в 2020 году ограниченным тиражом: вино демонстрирует силу взрослых лоз и умелую работу с дубом, а также значительный потенциал к выдержке.