Вино красное сухое Albert Bichot Nuits-Saint-Georges, 0.75 л 2014 в Красноярске

Собранный вручную в небольшие контейнеры Пино Нуар тщательно отбирается по прибытии на винодельню, после чего подвергается прессованию. Полученный сок-самотек аккуратно собирается в специальные емкости. Процесс ферментации проводится в соответствии с классическими бургундскими техниками. Мацерация и алкогольное брожение продолжаются от 20 до 28 суток в конических деревянных емкостях. Температурный режим на различных стадиях позволяет регулировать ключевые элементы букета и вкуса. Первоначально ферментация проходит при температуре 10-14 °C, а затем, для оптимальной экстракции танинов, она повышается до 20-30 °C. Ежедневно для интенсификации извлечения ароматических веществ проводится перемешивание шапки, а также регулярно осуществляется мягкая перекачка жидкости.

Albert Bichot одновременно является владельцем винодельческих угодий, общей площадью более 100 га в разных частях Бургундии, и негоциантом-производителем. Говорить о винах Albert Bichot нужно применительно к каждому из них отдельно, так как все они представляют из себя особенные и, в то же время, классические образцы различных аппелласьонов и крю. Практически каждый из аппеласьонов Бургундии представлен в портфеле дома. Средний возраст лоз на виноградниках компании – 30 лет, но встречаются и 60-летние лозы, как, например, на винограднике Кло дез Урсюлен в Поммаре. Ежегодно 2-3% виноградников обновляются. Дому принадлежат 4 поместья в принципиально значимых регионах Бургундии: Шато Лон-Депаки в Шабли, Домен дю Кло-Франтэн в Нюи Сен-Жорж, Домен дю Павильон в Поммаре и Домен Адели в Меркюре. Albert Bichot - это один из самых почтенных и уважаемых бургундских домов с заслуженной репутацией. Вина хозяйства продаются не только во Франции, но и еще более чем, в 100 странах мира.