Вино красное сухое Depaula Monastrel, 0.75 л 2017 в Красноярске

Вино изготовлено из винограда сорта Монастрель. Урожай собирается вручную. Ягоды сортируются дважды: непосредственно на винограднике, сразу на лозе, и на сортировочном столе винодельни. Винификация урожая с разных участков проводится отдельно, в зависмости от типа почвы и степени спелости ягод. Виноград бережно измельчается или оставляется целым. Выбор способа первичной обработки определяется характеристиками винограда. Ферментация протекает при контролируемой температуре 20-24 ºC, что помогает сохранить богатство аромата сорта Монастрель. Затем проводится малолактическая ферментация в деревянных чанах. Bodegas y Viñedos Ponce - семья потомственных виноградарей, начавших производить вино в наше время, они стремительно избегают любой шумихи. Все началось с маленькой авантюры в 100 000 бутылок с ориентацией на экспорт 80% продукции. В Ponce ищут чистые вина "без камуфляжа", простые и непосредственные. Высота и естественная аэрация зоны идет на пользу виноградникам. С 2007 года на винодельне при обработке не используется порошковая сера. Без сомнения, в Bodegas Ponce трудятся великие специалисты по Бобалю и одни из немногих, кто достиг с ним действительно выдающихся результатов.