Вино красное сухое Chateau Haut-Bailly Pessac-Leognan, 0.75 л 2009 в Красноярске

Chateau Haut-Bailly, 2009 — красное сухое вино выдающегося урожая, отлично передающее особенности терруара категории Гран Крю. Погодные условия сезона 2009 года сложились таким образом, чтобы получился незабываемый винтаж. Вегетативный цикл виноградной лозы и все этапы созревания ягод находились в исключительно благоприятных погодных условиях, что в сочетании с тщательной работой виноградарей послужило основанием для появления исключительного вина. Ягоды набрали высокий уровень сахара, вкуса, аромата и цвета, и были сопоставимы по качеству с урожаями великих винтажей.
Сбор ягод, достигших оптимальной фенольной спелости, начался ранним утром 15 сентября. Сначала собрали Мерло. Каберне Совиньон и Каберне Фран сняли с лоз в период между 7 и 14 октября. Алкогольная ферментация длилась 8-10 дней при контролируемой температуре 26 °С. Малолактическое брожение проходило в дубовых бочках. Затем вино выдерживалось в бочках из французского дуба (55% из которых — новые) на протяжении 16 месяцев.
Роберт Паркер присудил вину урожая 2009 года исключительно редкие 100 баллов и назвал его, вероятно, лучшим винтажом Шато О-Байи. Потенциал хранения вина составляет, опять же, рекордные 50 и более лет.