Вино красное сухое Chateau L'Hermitage Grand Cru, 0.75 л 1997 в Красноярске

Chateau L'Hermitage расположено на небольшом участке в 3 га на территории Сент-Эмильона. Вблизи располагаются знаменитые виноградники Шато Канон, Шато Анжелюс и Шато Босежур-Беко. На виноградниках L'Hermitage выращивают такие сорта, как Каберне Фран и Мерло, возраст лоз составляет около 45 лет. Небольшой объем виноградника позволяет проводить сбор и сортировку винограда очень тщательно. Предварительные манипуляции в Шато производятся вручную, даже отделение ягод от гребней. Винификация начинается с предварительной заморозки ягод — в таком случае кожица лопается сама и отпадает необходимость дробления. В дальнейшем размороженные виноградины проходят только мягкий отжим, с применением элементов деликатной maceration carbonique (карбо-мацерации). Завершается процесс создания вин Шато выдержкой в новых дубовых бочках с последующей оклейкой яичным белком. Бутилирование вин проходит без фильтрации, а для выдержки вина после бутилирования используются погреба старой церкви, стоящей неподалеку.