Вино красное сухое Chateau Paradis, 0.75 л 2012 в Красноярске

Одноименное название вина производителя Chateau Paradis. Средний возраст лоз, которые используются для производства этого вина, – 20 лет. Собранный вручную виноград освобождается от гребней, измельчается и помещается в бетонные танки. Во время ферментации регулярно проводят пейжажи, которые влияют на вкусоароматическую насыщенность готового вина, увеличивая ее. Часть вин (30%) проходит малолактическую ферментацию в бочках, а часть (70%) – в бетоне, и по прошествии 6 месяцев делается конечный ассамбляж. В вине чувствуется характер Каберне и элегантность сорта Сира.

Лежащее в самом сердце Прованса, в районе между массивом Сент-Виктуар и Любероном, Шато Паради охватывает примерно 75 гектаров. Разнообразие почв добавляет винам сложности. К примеру, глина привносит силу и ароматическую структуру, а мел – округлость, мягкость, минеральность и фруктовость. Корни, глубоко проникающие в почву, обеспечивают хорошую защиту от засухи, а очень сухой климат в сочетании с Мистралем – от болезней.

От новых хозяев этого домена, купленного в 2011-м семьёй Тьеблен, которая всего год спустя добавила к поместью 50 гектаров, увеличив таким образом его площадь с 30-ти до 80-ти. Первые шаги весьма убедительные: в данном издании фигурируют три вина.