Вино красное сухое Chateau Pavillon Figeac, 0.75 л 2003 в Красноярске

Происхождение: Площадь Крю - 7 Га. Средний возраст лоз - 45 лет. Почвы песчано-гравийные, обладающие отличной дренажной способностью. Урожайность с гектара - 40 гектолитров. Практикуется только ручной сбор урожая.

Производство: Практикуется гребнеотделение. Мацерация и ферментация при контролируемых температурах в цементных емкостях малого наполнения. Выдержка в течение 10-15 месяцев в дубовых барриках, 50 % из которых новые. После ассамбляжа происходит бутылирование. Затем выдержка в бутылках в течение 21 - 22 месяцев.

Это довольно крупное винодельческое хозяйство, занимающее чуть более 38 га., стоит на гравийном плато, по диагонали относительно дороги, ведущей от Шеваль Блан. Раньше поместье было ещё крупнее, так как включало в себя ряд участков, принадлежащих ныне Шеваль Блан. Винные эксперты уже много лет подряд высказывали мнение, что в Фижаке производятся вина, стоящие на втором месте по уровню качества во всем Сент-Эмильоне. Владелец поместья Тьери Манонкур полагает даже, что его вина являются лучшими в районе, и не стесняясь делится этим своим мнением со всеми посетителями его хозяйства. Тот факт, что вино, которое производится из винограда с участка Шеваль Блан, раньше продавалось под маркой Vin de Figeac, лишь подтверждает его убежденность в собственной правоте. Тем не менее с появлением в 1976 году возрожденного вина Ausone, а также возросшим вниманием потребителей к другим винам Сент-Эмильона, поместью Фижак пришлось смириться с существованием конкурентов.
Тьери Манонкур, человек аристократического вида, хотя и вполне благодушный, производит свои вина в очень популярном стиле. В лучшие годы вино очень напоминает по характеру и качеству своего сказочного дорогого конкурента, производимого в соседнем шато Шеваль Блан, чего никак нельзя сказать о разнице цен на эти две марки вин. Скороспелое, мягкое и очаровательное Фижак, которое обычно бывает чистого рубинового цвета, отличается высокой плодовой экстрактивностью, выразительными ароматами ментола, трав, кедра и чёрного винограда. Это вино проявляет тенденцию к достаточно быстрому вызреванию, даже несмотря на то обстоятельство, что в купаже будущего вина используется наивысшая доля терпкого и вяжущего каберне-совиньона из всех других наиболее известных поместий Сент-Эмильона. Вина самых последних урожаев (даже несмотря на их восхитительную концентрацию) были полностью готовы к употреблению спустя всего 5 или 6 лет после розлива. Лишь самые лучшие образцы Фижак обладали способностью прекрасно чувствовать себя в бутылке на протяжении 15 или более лет. Этот недостаток не прошёл незамеченным.