Вино красное сухое Pyrenees Shiraz, 0.75 л 2004 в Красноярске

В 1972 году архитектор Эван Джонс, приобретя участок вблизи крошечной деревни Мунабель в сердце Пиренейского региона в Австралии, основал компанию Dalwhinnie (Дальвинни). Начиная с 1983 года ею управляет сын Дэвид Джонс вместе с женой Дженни. Dalwhinnie известна производством превосходных, элегантных и мощных вин из Шираза, Каберне Совиньона Шардоне и Пино Нуар. Целью винодельни Dalwhinnie является достижение полной зрелости винограда при низком содержании алкоголя. Данный подход довольно сильно отличается от общих представлений о том, каким должен быть австралийский Шираз. Эти вина прекрасно сочетаются с разными блюдами и дополняют их. Общее производство примерно 6000 ящиков в год.

Дэвид верит, что великие вина делаются из винограда, растущего на территории одного виноградника (single vineyard). Посадки Dalwhinnie занимают 18 гектар, расположенных на высоте около 600 метров над уровнем моря. Самый высокий и удаленный виноградник в Пиренейском регионе расположен в уникальном рельефном амфитеатре, на неплодородных почвах с высоким содержанием камня и минералов. Эта местность не знает морозов, что позволяет винограду достичь полной зрелости в 9 из 10 лет, что очень важно для установления устойчивого класса вин премиум. Возраст лоз более 30 лет, достигший зрелости виноград придает вину сортовые фруктовые оттенки и очень концентрированный букет.

Климат умеренный, со средней температурой в январе 21ºС. Урожай собирается вручную, начиная с третьей недели марта до первой недели мая. Осадки в основном приходятся на период с июля по ноябрь. Виноградник расположен на уровне 37º южной долготы, а бедные и хрупкие почвы по левой стороне от наносных горных пород, относящихся к началу 19 века, представляют собой самые неподатливые и жадные до влаги из всех. Такие климат и почва идеальны для производства сорта Шираз, поэтому Dalwhinnie выращивает этот великий сорт.