Вино белое сухое Langhe Arneis Briccodoro, 0.75 л 2012 в Красноярске

Семья Риветти давно вросла корнями в холмистые земли, окружающие городок Нейве, что лежит на полпути между Турином и Генуей. Сейчас они известны как центр одного из знаменитейших итальянских винных апелласьонов — Barbaresco. В конце XIX века Джузеппе Риветти купил здесь трем своим сыновьям по участку земли с виноградниками. В 1973 году его внук Данте создал здесь винодельческое хозяйство, а в конце 1980-х стал разливать по бутылкам произведенное вино и продавать его под своим именем. Следуя по стопам деда, он существенно (до 60 га), расширил виноградники и улучшил хозяйство, превратив его в образцовое.

Хозяйство до сих пор сохраняет семейный характер. Сам Данте занимается виноградником, ответственность за винодельню и винный погреб лежит на его старшем сыне Иване, а продажи взяли на себя дочери Данте Кати и Маре; кстати, в честь последней названо одно из производимых здесь вин.

Несмотря на существенную площадь виноградников, производство вина, хотя и стабильно растет, пока ограничивается 80 000 бутылок. При этом, как принято в крае, изготавливается немалая гамма вин: два Barbaresco, в том числе лучшее в хозяйстве Bricco di Neive, три Barberad’Alba, Dolchetto d’Alba, Langhe, а также три сухих белых и два десертных.

Их качество во многом определяется состоянием винограда, из которого они производятся. Этому вопросу в хозяйстве уделяется первостепенное внимание. Урожайность поддерживается на сравнительно невысоком уровне: 50-60 гл/га для черных сортов и 55—70 для белых. Весь виноград собирается вручную и доставляется на винодельню в специальных 20-килограммовых ящиках.

В качестве консультанта Данте Риветти привлекает опытного энолога Донато Ланати. Для алкогольной ферментации почти всегда используются емкости из нержавеющей стали, оснащенные системами температурного контроля. Ягоды черных сортов предварительно вскрываются и подвергаются гребнеотделению, белых — мягко отжимаются на пневматических прессах. Для выдержки вина применяются как традиционные бочки славонского дуба, так и бордоские баррики. В зависимости от типа вина продолжительность его выдержки в бочках может достигать 24 месяцев.