Вино красное сухое Saint-Joseph Silice, 0.75 л 2014 в Красноярске

SILICE — марка и название вина.

Это вино сделано из Сира, оно полное и фруктовое, но, при этом, очень элегантное.

Сен-Жозеф – один из аппеласьонов долины Роны. Он находится в северной ее части, где производятся самые лучшие вина из винограда Сира, причем иногда в него добавляют белый сорт Вионье. Здесь делают полные вина, с насыщенным цветом и ароматами спелых фруктов. В этой местности очень интересный ландшафт – каменистая пустошь, где растут дикие степные травы, называемая местным населением "гаррига".

Этот домен одним из первых в Сен-Жозеф – который получил статус апелласьона в 1956-м – начал самостоятельно продавать свои вина. На протяжении последних четырёх или пяти лет молодой Курсодон является одним из лучших производителей Сен-Жозеф.

Жером Курсодон, добродушный и трудолюбивый человек, которому лишь недавно исполнилось 30 лет, производит в историческом апелласьоне Сен Жозеф Северной Роны одни из самых грандиозных Сира в мире. Он делает также, преимущественно из Марсана, пару выдающихся белых. Вина становятся лучше с каждым годом и являются ориентирами для этого обширного и разнородного аппеласьона.

Домен был основан 50 лет назад дедом Жерома и располагается в маленькой деревеньке Мов в южной части апелласьона. Он располагает 14 гектарами лоз, растущих на головокружительно крутых склонах напротив деревни, на почвах, схожих с почвами Эрмитажа. Забраться на эти склоны не в состоянии ни одна машина, поэтому работа здесь ручная, трудоёмкая, кропотливая и органическая.

В погребе подход Курсодона – современная версия традиционных методов: холодное вымачивание перед ферментацией, натуральные дрожжи, мягкая экстракция, очень малое количество серы и отсутствие декантаций во время созревания, которое проходит в комбинации преимущественно старых дубовых бочек всех размеров: от фудр до барриков, но при этом всё больше и больше используются деми-мюиды (demi-muid – 600-литровые дубовые бургундские бочки ).

В винах делается акцент на зрелую фруктовость и чистоту при податливых танинах*, чтобы их можно было пить молодыми, но они демонстрируют также минеральную свежесть и другие свойства почвы.

*Танины – это вещества, которые содержатся в кожице красного винограда и гребнях, и являются важным компонентом красного вина. Танины оказывают комплексное воздействие на структуру вина. Этим и объясняется терпкий или вяжущий вкус, а также полнота вкуса и продолжительность послевкусия. Помимо, этого танины предохраняют вино от окисления.