Вино белое сухое Arbois Savagnin Ouille, 0.75 л 2015 в Красноярске

Domaine du Pelican, Arbois Savagnin Ouille — чистое, сфокусированное, выразительно свежее вино с уникальным характером. Виноград сорта Саваньен является автохтонным сортом региона Юра и, в частности, апелласьона Арбуа. При изготовлении вина используется особая технология, которой когда-то пользовались монахи. Вино ферментируется и выдерживается в течение 10 месяцев в больших старых фудрах и 500-литровых бочках. При этом бочки наполняют вином полностью и доливают в процессе выдержки, чтобы предотвратить окисление. Отсюда и слово "Ouillé" в названии вина. Оно происходит от французского глагола "ouiller", что значит "доливать вино в бочки".

Domaine du Pelican — поместье и винодельня в регионе Юра, которое в 2012 году приобрел Гийом д'Анжервилль, владелец легендарного Domaine Volnays Marquis d'Angerville. Попробовав вина Юры, Гийом сразу оценил превосходный терруар, исследовал его и нашел виноградники для покупки. Сегодня в Домене дю Пеликан используются те же правила и высокие стандарты, что и в Вольне. Все виноградники хозяйства, общая площадь которых составляет около 15 га, расположены в апелласьоне Арбуа и являются биодинамическими. В основном на них выращиваются автохтонные сорта винограда (Пульсар, Труссо, Саваньен), а также Пино Нуар и Шардоне, который в Юре называют Мелон д'Арбуа. Гийом д'Анжервилль использует для создания своих вин как традиционные бургундские, так и местные методы винификации.