Вино белое сухое Domaine Jean Fournier Marsannay Cuvee Saint Urbain Blanc, 0.75 л 2023 в Красноярске

Виноград собирают вручную в небольшие контейнеры по 15 кг, предварительно отбирая лучшие ягоды прямо на лозе. На винодельне собранный урожай бережно измельчают и подвергают деликатному (от 3 до 5 часов) прессованию. Полученный сок отстаивается в течение 12-24 часов, затем начинается процесс брожения в емкостях из дуба с применением натуральных дрожжей. Созревает напиток в бочках из дуба объемом 600 литров (10% из которых новые) в течение 12 месяцев, после чего еще 4-6 месяцев проводит в резервуарах из нержавеющей стали.

Анри Фурнье, винодел из Марсанне-ла-Кот, умер в 1960 году, и его 17-летний сын Жан с семьей продолжили его дело. Жан начал продавать вино ресторанам, сначала в бочках, затем в бутылках, и со временем Domaine Jean Fournier стало экспортироваться. В 2001 году сын Жана, Лоран, присоединился к бизнесу, инициировав переход к органическому хозяйству и продвигая менее известные сорта, такие как Алиготе.