Вино белое сухое Hermitage Blanc, 0.75 л 2006 в Красноярске

Сортовой состав: Марсан 85%, Руссан 15%
Виноградник: Виноградники расположены на возвышении, на террасах. Площадь виноградника 5 га. Возраст лоз от 15 до 90 лет. Урожайность – 35 гл/га.
Виноград для этого вина происходит с 4 виноградников:
Les Roucoles – зона в центре склона, с глинисто-известковой почвой. В основном белые сорта, кроме участка с красными, дающими яркую танниность.
L'Hermite – монопольный виноградник Шава с 1984г. Бóльшая часть (85%) – красные сорта. Находится на вершине склона, к северу от Кроз-Эрмитажа.
Peléat – еще один монопольный виноградник Шава с песчано-каменистой почвой, рядом с Les Roucoles.
Maison Blanche – большой виноградник, лежащий выше на холме, чем Les Roucoles.

Дегустация: Пышный Hermitage 2007 раскрывает ноты нефти, щебня, земли, белой смородины и персиков, маслянистую текстуру, высокий уровень глицерина в сочетании с хорошей кислотностью. Этот мощный, плотный Hermitage будет великолепно питься в течение 20 лет. Это монументальное вино, граничащее с совершенством, фактически без кислотности, которое будет великолепно развиваться с выдержкой. (Р. Паркер, фев. 2011).

Гастрономия: Это изысканное вино следует подавать к рыбным блюдам, ракообразным, домашней птице под сложными соусами, мягким сырам.

Способ производства: Все работы на виноградниках производятся вручную, техника не применяется. Органические методы.
Ферментация и элеваж (созревание) - бочках по 225 л или стальных чанах емкостью 20 гл.
На винограднике присутствуют 7 видов почвы. Для того, чтобы сохранить индивидуальность каждого участка, вино с каждого из них винифицируется отдельно. После 18 месяцев выдержки вина смешиваются и выражают подлинную сущность Эрмитаж. Фильтрация не производится.

Выдержка: В дубовых бочках (крайне редко в новых) и стальных чанах 18 месяцев.

Температура подачи: 10-12ºС.

Рейтинг: WS – 95/100, RP – 95/100.