Вино красное сухое Eugenio Collavini Forresco, 0.75 л 2006 в Красноярске

Винификация: Для производства этого вина собирают перезревшие ягоды, раскладывают их на подносы и
помещают в комнаты с температурным контролем. Температуру держат невысокой, чтобы не
произошло окисление и чтобы получить как можно более сложный вкус вина. После гребнеотделения
следует долгий процесс мацерации на кожице, который длится в течение 2-х недель. Это вино
проходит выдержку во французских бочках в течение 24 месяцев. И еще порядка 12 месяцев
выдерживается в бутылке.

Дегустационные заметки: Два клона местного сорта Рефоско, собранных с лучших участков хозяйства, при очень бережной
винификации раскрывают всю сложность и глубину этого винограда. В аромате сразу же чувствуется
сложность и многогранность, присутствуют ноты смородины, ежевики и сливы, оттенки сушеных трав.
Во вкусе обнаруживаются бальзамические ноты и ноты специй. Спелые танины и долгое
послевкусие.

Кухня: Самое удачное сочетание: с красным мясом.