Вино красное сухое Fermento Siciliano Etna Rosso, 0.75 л 2023 в Красноярске

Для обеспечения сохранности каждой виноградины, сбор происходит вручную. Двенадцатидневная мацерация целых гроздей при строгом температурном режиме (25 °C) способствует максимальной экстракции красящих веществ, ароматических соединений и танинов. Последующее восьмидневное брожение в нержавеющих стальных резервуарах, опять же, под контролем температуры, нацелено на сохранение свежести и яркости фруктового профиля. Далее вино проводит полгода в стальных емкостях, что позволяет подчеркнуть чистоту вкуса, и месяц в стекле, перед тем как попасть к потребителю.

Компания IVAM, основанная в 1945 году Альфио Мадаудо, сконцентрирована на отборе лучших образцов и бутилировании местных вин. За время своего существования, пройдя путь модернизации, она нарастила производство до 9 миллионов бутылок ежегодно, укрепив свои позиции в тройке крупнейших виноделен Сицилии. В 2009 году предприятие было реорганизовано Альфио и Андреа Мадаудо в консорциум Cantine IVAM, объединяющий поставщиков сырья и винный завод. Консорциуму принадлежит порядка 300 гектаров виноградников, представленных категориями Sicily IGT, Sicily DOC и Cerasuolo di Vittoria DOCG. Качество продукции находится под наблюдением команды агрономов и энологов, что гарантирует его соответствие высоким стандартам под разными торговыми марками.