Вино белое сухое Ferment Pais-Carinena Phoenix, 0.75 л 2021 в Красноярске

В 2017 году в Чили случились страшные пожары. Из красного паиса решили сделать белое вино в стиле блан-де-нуар: минимальный контакт с кожицей помог бы убрать потенциальный дымный привкус. Уцелевший виноград собирали рано утром, чтобы сохранить свежесть, и осторожно прессовали целыми гроздями, как в Шампани. Чаны располагались снаружи, погода стояла холодная, и ферментация откровенно буксовала. “Казалось, виноград будет бродить целую вечность! Но когда вино, наконец, стало сухим — мы попробовали его и обалдели: в нем раскрылся тончайший аромат белых цветов, а во вкусе чувствовалась завуалированная мощь. Оставалось придумать название — его нам подсказал друг из Англии”, — Дерек Моссман Кнапп, хозяин винодельни Garage Wine. Первый релиз состоялся в 2017, а 2021 год, по мнению винного журналиста Луиса Гутьерреса (Wine Advocate), “…свежий и элегантный, это один из лучших винтажей”.