Вино белое сухое Guerila Wines Rebula Selection, 0.75 л 2020 в Красноярске

Виноград собирается вручную. После недельной мацерации начинается спонтанное брожение с использованием природных дрожжей, находящихся на кожице ягод. Далее сок бережно отжимается и перемещается в крупные, зрелые акациевые бочки, где проходит малолактическая ферментация и годичная выдержка на тонком осадке. Розлив осуществляется без фильтрации, с минимальным добавлением диоксида серы.

Биодинамическое хозяйство Guerila Wines было заложено в 2005 году Змагославом Петричем, выходцем из фермерской семьи. Премия, которой удостоился его отец за виноград Пинелла, воспитала в нем чувство долга и почтения к окружающей среде. Змагослав отобрал лучшие участки для виноградников и высадил автохтонные сорта, возведя современную винодельню в долине Випава. Он убежден, что хорошее вино берет свое начало в винограднике и достигает зрелости в погребе. Придерживаясь биодинамических принципов, все работы проводятся в соответствии с природными ритмами биодинамического календаря.