Вино белое сухое Joseph Drouhin Chablis Premier Cru Vaillons, 0.75 л 2010 в Красноярске

Виноградник "Вайон" расположен рядом с деревней Шабли, на юго-западной стороне. Это один из семи Премьер Крю Шабли, отмеченный отличной экспозицией и концентрированной киммериджской почвой, которая придает винам легко узнаваемый характер Шабли. В шестидесятые годы, когда виноградники Шабли были почти заброшены и разрушены из-за болезни филлоксерой, Роберт Друэн увидел возможный потенциал этого региона и стал одним из первых, кто приступил к возрождению виноделия в регионе и работам по восстановлению виноградников. Почва области из кимериджского известняка содержит миллионы крошечных морских окаменелостей, возраст которых, возможно, достигает сотни миллионов лет. Это морское происхождение дает винам Шабли их неповторимый вкус. Виноградник Друэна занимает 2,1 гектара. Средний возраст лоз — 30 лет. Жозеф Друэн утвердил биологический и биодинамический методы в обслуживании виноградников. Только натуральные продукты используются в виноградниках, и все процедуры тщательно подобраны для данных почв, виноградной лозы и окружающей среды. Для достижения желанного качества хозяин установил высокую плотность посадок винограда — 10 тысяч лоз на гектар, а также низкую урожайность. Урожай собирается только вручную в небольшие деревянные ящики, чтобы не повредить ягоды. Виноград медленно и аккуратно прессуется, сок последнего отжима не используется. Выдержка вина производится в старых французских дубовых бочках в течение 12 месяцев. Потенциал хранения вина — до 8 лет.

Дом Joseph Drouhin - один из ведущих негоциантских домов Бургундии, выпускающий около ста различных белых и красных вин во всех ценовых категориях. 80% его продукции экспортируется в более чем 70 стран Европы, Америки и Азии. Четвертая часть производства Дома приходится на вина Кот д'Ора, 30% - на Шабли (Дом Joseph Drouhin входит в Союз производителей Гран Крю Шабли), остальные 45% - на Божоле и Маконе.

Дом Joseph Drouhin был основан в 1880 году после того, как Жозеф Друэн купил в Боне старое поместье, построенное еще в 1756 году. В 1918 году Дом перешел по наследству Морису Друэну, который приобрел ряд виноградников, включая знаменитый Beaune Clos des Mouches и участок в аппелласьоне Clos de Vougeot. С 1957 года компанию возглавляет Робер Друэн. Он также расширил владения Дома, купив несколько участков на престижных виноградниках Кот де Нюи: Musigny, Griotte Chambertin, Chambertin Clos-de-Beze, Bonnes Mares, Grands Echezeaux.
Сейчас Joseph Drouhin принадлежат 65 га бургундских виноградников, в том числе 45 га - в Шабли. Средний возраст лоз на виноградниках Дома составляет 30 лет. Но есть у него и участки, где лозы посажены еще до Второй мировой войны. Самые старые находятся в Clos des Mouches - они сохранились с 1935 года.

В Шабли большинство участков Дома (37 га) классифицированы как Premier Cru и Grand Cru. После эпидемии филлоксеры 1885 года виноградники Шабли долгое время находились в запустении, и для того, чтобы определить лучшие участки, в начале 60-х годов XX века специалисты Дома Joseph Drouhin тщательно проанализировали старые карты, провели дегустации старых вин и дискуссии с опытными виноградарями и виноделами. Сегодня Joseph Drouhin считается одним из лидеров в производстве вин Шабли. В его ассортименте есть вина из лучших крю региона, в том числе такие выдающиеся, как Chablis Grand Cru Vaudesir и Chablis Grand Cru Les Clos.
Философия Дома заключается в том, чтобы как можно полно раскрыть суть Бургундии, особенности каждого из 80 аппелласьонов, в которых производятся вина Joseph Drouhin. Поэтому одна из основных характеристик вин Дома - их аутентичность.