Вино красное сухое M. Chapoutier Cotes-Rotie Les Becasses, 0.75 л 2013 в Красноярске

После аккуратного сбора виноград подвергается прессованию и затем отправляется на ферментацию в открытые деревянные емкости. Двукратное ежедневное перемешивание обеспечивает оптимальную экстракцию цвета и танинов. Температура брожения, продолжающегося от трех до четырех недель в зависимости от года урожая, строго контролируется и не превышает 33 °C. После завершения винификации вино разделяется на две части. Одна треть винтажа выдерживается в новых дубовых бочках, а остальная часть – в бочках, ранее использовавшихся для выдержки вина.

M. Шапутье, винный дом с богатой историей, был основан в 1808 году, когда в Долине Роны были приобретены первые виноградные участки. Сегодня Шапутье является владельцем одного из самых уважаемых хозяйств в этом регионе. Вина производятся в престижных аппелласьонах, таких как Эрмитаж, Кроз-Эрмитаж, Кот-Роти, Кондрие, Сен-Жозеф, Шатонеф-дю-Пап и Трикастен. Крупнейшим владением семьи Шапутье является виноградник в Эрмитаже. Кроме того, M. Шапутье контролирует производство и реализацию вин в аппелласьонах Корнас, Сен-Перей, Мускат де Бом-де-Вениз, Кот-дю-Рон Вилаж и Тавель. Мишель Шапутье, нынешний президент Винного Дома M. Chapoutier, является харизматичной и энергичной личностью, наделенной любознательностью и дальновидностью. Он представляет уже седьмое поколение семьи и возглавил компанию в 1990 году.