Вино красное сухое Costasera Amarone della Valpolicella Classico, 0.75 л 2010 в Красноярске

Цвет
Темный рубиново-красный цвет с гранатовой искрой.
Вкус
Интенсивный вкус, в котором чувствуются содержание алкоголя и структура вина, тона припущенной сливы и вишни, корицы и ванили. Долгое и приятное послевкусие.
Аромат
Букет вина – чистый, сильный, с ароматами вишни на коньяке и сливы, переходящими в оттенки ягод, в животные нотки.

Компания Мази была названа в честь своего первого виноградника Vaio dei Masi (долина Мази), который был приобретен семьей Боскаини в конце XVIII века. Шаг за шагом, благодаря новым приобретениям земли, увеличивалось производство вина и улучшалось его качество. Однако данному выбору каждый раз предшествовал тщательный анализ всех приобретений с точки зрения их расположения. Технические достижения и высокое качество повсеместно узнаваемых вин являются результатом интенсивных исследований Технической Группы Мази. В течение долгого времени эта команда занималась передовыми исследованиями, целью которых было сохранение виноградарства Вероны и основных характеристик её вин. Не только качество вин, но и их оригинальность и индивидуальность – это результат тесной взаимосвязи сохранённых традиций с инновациями, которые были получены в результате применения продвинутых технологий. Благодаря работе этой Группы, компания Мази является одним из лидеров в работе с основными местными сортами винограда. Особого внимания заслуживает древний сорт Оселета, возрождённый Мази, который придаёт вину насыщенный цвет, тело и структуру и характеризуется низким уровнем урожайности. Отличительные черты этого сорта, демонстрируют два вина Мази – Toar и Osar.
Верона – это единственное место, где древний метод производства вин из подсушенного в течение 2–3 месяцев винограда, именуемый аppassimento, сосуществует с современной технологией производства вин из свежего винограда. Эта уникальная технология производства отражается в первую очередь в двух великих исторических винах Венето – Recioto и Amarone. Особого внимания заслуживает технология ripasso – древнейший метод, который нашёл применение только в Вальполичелле. Хью Джонсоном он был определен, как «искусная технология», которая была возобновлена компанией Мази в конце 50-х годов. В результате родилось прославленное вино Campofiorin, которое, наряду с технологией ripasso, является зарегистрированным товарным знаком, все права на который принадлежат Мази.

Температура подачи: 16-18С.

"Costasera" Amarone Classico — великолепное красное сухое вино, которое производится из винограда сортов Корвина, Рондинелла и Молинара по древнему методу подсушивания винограда, который был известен еще во времена Римской империи. Урожай для вина "Костасера" собирают в конце сентября-первых числах октября и раскладывают на бамбуковых стойках, где он остается до января, постепенно уменьшаясь в весе на 35% и концентрируя сахар. Затем исключительно сорт Корвина подвергают воздействию благородного грибка ботритис. После легкого отжима ягоды ферментируют на протяжении 1,5 месяцев в чанах из нержавеющей стали или больших бочках из славонского дуба при низкой температуре. Затем вино переливается в меньшие бочки и подвергается алкогольной ферментации в течение 35 дней, после чего наступает яблочно-молочное брожение. Выдержка молодого вина проводится на протяжении 24 месяцев: 80% вина — в бочках из дуба Аллье, 20% вина — в бочках из славонского дуба, из которых 40% — новые, 30% — используемые повторно, 30% — используемые в третий раз. После выдержки вино разливают по бутылкам и оставляют дозревать еще минимум 4 месяца в погребах винодельни. Превосходный потенциал хранения вина составляет 30-35 лет.