Вино красное сухое Grandarella, 0.75 л 2008 в Красноярске

Сортовой состав: Рефоско 75%, Карменер 25%
Виноградник: Хозяйство Стра’ дель Мильоне и одноименный виноградник и находятся в зоне Граве дель Фриули во Фриули, в коммуне Кастьонс ди Страда. Почвы осадочные известняковые на подушке из базальта либо илистой глины

Дегустация: Глубокий рубиново-красный цвет вина - свидетельство того, что при его создании был отобран самый качественный виноград. Благодаря подсушенным ягодам вкус и аромат вина становятся насыщенными. В тонах душистых трав преобладают ноты шалфея, а в тонах специй – ваниль, лакрица и горькое какао. Мощный и строгий начальный вкус сменяется теплым, округлым, с долгим послевкусием, отмеченным приятной вишневой горчинкой. Полнотелое вино с богатой структурой. С выдержкой оно быстрее раскрывает свой характер. Потенциал к выдержке 10-15 лет.

Гастрономия: Это полнотелое вино отлично сочетается с жареным мясом или мясом на гриле, дичью и ароматными сырами. Можно подавать после обеда в качестве дижестива.

Способ производства: Сбор, винификация и выдержка каждого сорта отдельно. Производится по древней технологии «аппассименто» (подсушивание винограда). Гроздья складываются в деревянные клети примерно на 60 дней, потеряв 30% веса и приобретя великолепную концентрацию и повышая уровень сахара. Иногда появляется ботритис, особенно на Корвине. Мягкий пресс, затем ферментация 40 дней при контроле температуры с добавлением дрожжевых культур. Затем переливают в 30-40 гл. бочки для продолжения алкогольной и молочно-кислой ферментации.
Выдержка: Выдержка 24 месяца в 600-литровых бочках из альерского и славонского дуба (в них же завершается молочно-кислая ферментация). Затем в бутылке 4 месяца.

Температура подачи: 16-18ºС.

Это интересно: «Супервенето» из наполовину местных сортов винограда - Рефоско и Карменер.
История этикетки: Название «Grandarella» обозначает метод создания этого вина: ягоды винограда «grano» («грано») рассыпают на традиционных бамбуковых сетках для сушки винограда – «arele» («арелe»).