Вино красное сухое Matteo Ascheri Barolo Sorano, 0.75 л 2019, д/у в Красноярске

Выдержка осуществлялась следующим образом: 6 месяцев в стальных резервуарах, затем 26 месяцев в бочках из славонского дуба (15% новых, объемом 500 л, и 85% бывших в употреблении, объемом 1000–5000 л), и, наконец, 10 месяцев в бутылках. Производство включало 15-дневную ферментацию при температуре 30 °C. Далее 60% вина подверглось 25-дневной мацерации с регулярным погружением шапки. Виноград происходит с виноградника Сорано, расположенного в окрестностях коммуны Серралунга-д’Альба. Выпускается исключительно в годы выдающихся урожаев. Рекомендуемый срок хранения в бутылке: 20–25 лет.

Если Бароло – это сердце Пьемонта, то семья Маттео Аскери – плоть от плоти региона Бароло: предки нынешнего владельца винодельни «Ascheri» выращивали виноград на белесых землях Ла-Морры ещё до того, как из темно-фиолетового Неббиоло стали делать итальянское «вино королей». Ревностно следующий заветам прадедов, Маттео не только принципиально отказывается от услуг энологов со стороны, предпочитая культивировать новые подвиды Неббиоло самостоятельно, но и использует минимум технологий в производстве вина, демонстративно избегая новомодных приспособлений вроде фильтров обратного осмоса или приборов для насыщения сусла кислородом. Благодаря этому «Ascheri» стабильно являет миру превосходное бароло с минимальной оценкой в 92 балла.