Вино красное сухое Pata Negra Cepas Viejas Reserva Valdepenas, 0.75 л 2017 в Красноярске

На протяжении многих десятилетий вина Gran Reserva и Reserva серии "Pata Negra" были одними из самых популярных испанских традиционных вин. Хотя взоры многих обратились к более современным, легким фруктовым винам, критики не позволяют усомниться в их качестве до сих пор. Ведь классика — всегда классика.
"Pata Negra" Cepas Viejas Reserva изготавливается из винограда сорта Темпранильо, короля Пиренейского полуострова. Муниципалитет Вальдепеньяс характеризуется глинисто-известняковой почвой с хорошим дренажем, сухим и солнечным климатом, которые вносят свой вклад в гармоничное развитие винограда. Виноград собирается со старых лоз, о чем свидетельствует надпись Cepas Viejas (в переводе с испанского языка "старые лозы") в названии вина. Урожай отделяют от гребней и целые ягоды ферментируют в емкостях из нержавеющей стали при температуре около 24 °C. Ежедневно проводятся перекачки сусла, что способствует деликатному извлечению цвета, аромата и танинов. После продолжительного периода брожения сок отделяют от мезги путем мягкого прессования. Затем вино выдерживается в дубовых бочках на протяжении нескольких лет. Вино рекомендуется декантировать за час до употребления.

Зима 2017 года была достаточно холодной, зато весенние температуры были значительно выше средних показателей. Лето было очень жарким, а осень — теплой. Что касается осадков, то это был очень засушливый год. Благоприятная погода весной привела к очень раннему распусканию почек, в то время как последующий рост виноградной лозы был вялым из-за низких запасов воды в почвах. В результате виноградари столкнулись с признаками милерандажа, однако, небольшой размер ягод положительно повлиял на дальнейший процесс созревания. Урожай в этом году был ранним, небольшим, но отличным по качеству.