Вино красное сухое Pavel Shvets Cler Polati Barbera, 0.75 л 2014 в Красноярске

Предприятие было основано в 2007 году Павлом Швецом, человеком по-настоящему влюбленным в вино, имеющим 15-летний опыт работы сомелье, победителем многих конкурсов, ресторатором. Цель – вернуться в родные края и создать уникальное вино, обладающее своим характером, максимально терруарное. "Уппа" в переводе с татарского означает "мать". В то же время это и название небольшой речушки, протекающей рядом с селом Родное, что находится километрах в 20 от Севастополя (по направлению к Ялте).

Располагается хозяйство на 16 Га земли (под виноградниками на сегодняшний день 10 Га) на южном склоне горы Зыбук-Тепе на высоте 350-400 м над уровнем моря в 2 км к северу от с. Родное. Это живописное тихое место выбрано не случайно. Высокие склоны холмов Чернореченской долины, особенно их южная и юго-восточная экспозиции одни из лучших мест для создания свежих многогранных элегантных и тонких вин с большим потенциалом к вызреванию. Саженцы для хозяйства выращены в одном из лучших французских питомников Gouillaume в Бургундии. Для каждого участка виноградника подбирались конкретные клоны привоев и подвоев.

Сегодня в хозяйстве более 11 сортов винограда. С самого первого дня используется исключительно биодинамические методы и ставится большое количество экспериментов.

Биодинамика - это особая технология и философия хозяйствования на земле, применение которой дает возможность создавать, гармоничные, экологически чистые вина. Без применения минеральных удобрений, ядов и химикатов, создаются условия для природного взаимодействия и саморегулирования всех представителей флоры и фауны. На виноградниках UPPA WINERY не было ни грамма химикатов с первого дня работ. Обработки проводятся согласно лунным и зодиакальным циклам с применением различных травяных настоев, эфирных масел, чаев, специальных биодинамических препаратов 500 и 501.