Вино красное сухое Podere Castorani Montepulciano d'Abruzzo, 0.75 л 2010 в Красноярске

Вино Riserva Montepulciano d'Abruzzo от Podere Castorani создается исключительно из винограда Монтепульчано. Лозы культивируются традиционным для региона Абруццо способом – с использованием пергольной системы. Виноградники раскинулись на высоте 340 метров над уровнем моря, на юго-восточных склонах с глубокими глинистыми почвами.

Сбор урожая производится вручную в период с середины октября до начала ноября. Производственный процесс включает в себя несколько этапов: предварительная холодная мацерация (8 дней при 7 °C), ферментация при 30 °C с регулярным перемешиванием и деликатной очисткой, длительная мацерация на кожице (более 40 дней) в 50-гектолитровых емкостях, а также малолактическая ферментация. Выдержка вина осуществляется в течение года в дубовых бочках, после чего следует 6-месячная выдержка в стальных резервуарах. Перед поступлением в продажу, вино дозревает в бутылках не менее 15 месяцев. Прогнозируемый потенциал хранения этого вина составляет около 15 лет.