Вино красное сухое Sapaio Bolgheri Superiore, 0.75 л 2017 в Красноярске

"Sapaio" Bolgheri Superiore DOC — топовое вино хозяйства Подере Сапайо, презентуемое как венец творения местных виноделов. Согласно такой философии, символично изображение короны на этикетке вина — как дань щедрой природе и труду, благодаря которым и был создан этот превосходный напиток.

"Коронованное" вино создается из купажа сортов Каберне Совиньон, Каберне Фран и Пти Вердо, часто называемого "bordeaux blend" ("бордо бленд") благодаря традиционному для известного французского региона сочетанию сортов винограда. Методы ведения сельского хозяйства — исключительно органические, с целью сохранения экологического баланса почвы, а также окружающей среды в целом. Урожай собирается вручную. В процессе винификации сусло ферментируется в стальных резервуарах при контролируемой температуре с длительной мацерацией на кожице. Яблочно-молочное брожение проходит в бочках. Выдерживается "Сапайо" Болгери Супериоре в течение 18 месяцев в барриках и еще 8-10 месяцев — в бутылках.

"Мы — это наше вино. Мы — создатели вина, которые взращивают идею и воплощают ее спустя годы... Вина как дети: мы даем им жизнь, смотрим, как они растут год за годом. Человек и его знания принадлежит земле также как солнце, дождь и почва. Великие вина не могут быть созданы без такой же великой страсти".

Эти слова Массимо Пиччин, владельца предприятия Podere Sapaio, как нельзя лучше характеризуют философию, которой придерживаются в этом винном хозяйстве. Среди 50 винодельческих предприятий региона Болгери Подере Сапайо занимает одно из ведущих мест. Довольно молодое предприятие было основано на рубеже XX и XXI веков, но уже успело громко заявить о себе не только в родном регионе, но и далеко за его пределами.

Поместье занимает 40 га территории, располагающихся между Кастанего Кардуччи и Биббона. Здесь выращивают культивируемые в Бордо сорта, такие как Каберне Совиньон, Каберне Фран и Мерло. Несколько гектар земли отведены для выращивания оливковых деревьев. С самого начала Подере Сапайо задумывалось как место для экспериментов и инноваций, главными из которых являлись создание классических вин Бордо с самобытным характером Болгери. Следует отметить, что стремление увенчалось успехом, так как вина Podere Sapaio пользуются популярностью не только на территории Италии, но и успешно экспортируются зарубеж. Годовой объем производства — 75 тысяч бутылок.