Вино красное сладкое Recioto della Valpolicella Classico, 0.375 л 2004 в Красноярске

Виноград для речото тщательно отбирается с отдельных участков, специально отведенных для производства этого типа вина. Собранные виноградные гроздья размещаются в специальных помещениях для подсушивания. Через несколько месяцев заизюмленные ягоды прессуют и медленно ферментируют с помощью натуральных дрожжей. После ферментации вино выдерживается в дубовых бочках на протяжении 5-6 лет.

Название "Recioto" - единственного в мире исторического красного сладкого вина - происходит от "orecchio", ("ухо" на веронском диалекте звучит как "ореча"). "Ухом" называли верхнюю часть грозди винограда с ягодами более спелыми и сладкими, поскольку на лозе они более открыты солнцу. Во времена, когда Верона была частью Венецианской республики, знать была столь богата, что для создания сладкого вина использовались только эти "ушки". Нижняя часть грозди - "orrecchino" ("сережки") - отдавалась крестьянам.