Вино красное сухое Salcheto Biskero Chianti, 0.375 л 2024 в Красноярске

В винтаже 2024 года климатические изменения отразились в необычной форме: длительная летняя жара привела к замедлению созревания ягод, что обусловило меньшую насыщенность вина по сравнению с предыдущими годами, но при этом обеспечило выразительную свежесть и сбалансированность. Это органическое Кьянти, в отличие от многих тосканских аналогов, выдерживается в дубовых бочках непродолжительное время. Благодаря этому сорт Санджовезе демонстрирует свой чистый характер, раскрываясь ароматами красной вишни и сливы, с деликатным пряным послевкусием. Мягкое, спелое и освежающее, это вино станет идеальным дополнением к пасте аль рагу. Виноград Санджовезе собирается вручную, с бережным отношением к каждой ягоде. Вино производится полностью натуральным способом, исключая использование сульфитов, а ферментация осуществляется с применением местных дрожжей. После завершения ферментации 30% вина переливается в 300-литровые бочки из американского дуба ("тонно") для выдержки в течение четырех месяцев. Далее вино проводит еще три месяца в бутылках, для окончательной стабилизации перед поступлением в продажу.

Возникнув 30 лет назад как обычная ферма, Salcheto под руководством Микеле Манелли превратилась в современное винодельческое хозяйство. С 1997 года он активно внедряет инновационные подходы к экологически чистому производству и ресурсосбережению. Расположенные в окрестностях Монтепульчано, виноградники унаследовали название "Salcheto" от названия быстрого ручья, протекающего в этой местности. В тосканском диалекте "Salco" обозначает "иву", символизируя экологическую направленность хозяйства. На территории также размещена пасека, способствующая опылению, и экологически чистый мед, производимый здесь, поступает в продажу вместе с вином.