Вино белое сухое Sonnhof Jurtschitsch Chardonnay, 0.75 л 2015 в Красноярске

Sonnhof Jurtschitsch, Chardonnay — освежающее белое вино с сочной фруктовостью и характерными для терруара тонкими оттенками минералов и пряностей. Спелый виноград для изготовления вина собирается вручную в несколько подходов и быстро транспортируется на винодельню в небольших ящиках. После дробления муст проходит мацерацию в течение нескольких часов, чтобы наилучшим образом извлечь ароматические компоненты. Чтобы сохранить все характеристики винограда, ферментацию производят в больших деревянных бочках при температуре 18 °C. После этого вино "отдыхает" на тонком осадке и в середине марта разливается по бутылкам. Потенциал хранения Шардоне составляет 5-6 лет.

Sonnhof Jurtschitsch — выдающаяся австрийская винодельня из региона Кампаль, расположенная близ города Лангенлойс. Изначально семейное производство управлялось тремя братьями Юрчич — Эдвином, Полем и Карлом. Сейчас во главе винодельни стоят представители молодого поколения семьи — Алвин и Стефания Юрчич. Перед началом работы пара много путешествовала по миру, собрав опыт в Новой Зеландии и Австралии, работая в качестве стажеров в знаменитых винодельнях Франции. "Это было замечательное время, и мы многому научились. Теперь мы можем воплотить в жизнь идеи и опыт, накопленные нами на практике в Камптале", — объясняет Алвин Юрчич. Первым шагом было переключение на органическое культивирование семейных виноградников. Затем последовало сокращение площадей виноделия, чтобы можно было сосредоточиться на первоклассных наименованиях Кампталя. Внедрение нововведений проходило осторожно, гладко, с большим уважением к традиции.
Философия вин Зоннхоф Юрчич также претерпела трансформацию: "Наш винный стиль стал полностью подчиняться терруару". Вина производятся так, чтобы виноградники и почва сами говорили и за себя и даже за виноделов и становились настоящими произведениями искусства. Известный винный гид "Gault Millau" недавно назвал винодельню Зоннхоф Юрчич "самым захватывающим в Лангелойс в настоящее время!"