Вино белое сухое Tamellini Le Bine di Costiola Soave Classico, 0.75 л 2023 в Красноярске

Виноград собирают c середины первого осеннего месяца до середины второго в несколько этапов, поскольку ягоды достигают зрелости. После бережного отжима сусло подвергается холодной стабилизации, а затем ферментируется и выдерживается в емкостях из нержавеющей стали на протяжении 5-6 месяцев. Далее вино выдерживается в бутылках в течение полугода после бутилирования.

Семья Тамеллини является виноградарями в третьем поколении и все это время выращивает гарганегу на холмах в регионе Соаве. Владельцы – братья Гаэтано, который отвечает за виноградники, и Пио Франческо, контролирующий погреб. Все практики на винограднике применяются, исходя из принципов природосообразного виноградарства – не используются удобрения и пестициды, в междурядьях сохранена трава, земля не повреждается, возможные заболевания стараются предупреждать и использовать только медь и серу, вместо инсектицидов применяются феромонные ловушки. Винодельня была построена в 1998 году; она оснащена современными чанами из нержавеющей стали с контролем температуры. Диоксид серы используется в настолько минимальных количествах, что вина могли бы быть сертифицированы как органические. Братья полностью придерживаются философии минимального вмешательства на виноградниках и в погребе. Большая часть лоз в возрасте свыше 40 лет. Площадь виноградников – 30 га, ежегодный объем производства – 260 000 бутылок.