Вино красное полусухое Amarone della Valpolicella Trabucchi, 0.75 л 2010 в Красноярске

Amarone – сухая версия древнего вина Речото. Амароне ("Амаро" переводится с итальянского как "горькая") делается из винограда, выращенного на виноградниках долины Вальполичелла, которая располагается на северо-востоке Италии в районе Вероны и славится своими винами уже не первое столетие. В долине Вальполичелла выделено несколько коммун, которые образуют самую древнюю винодельческую зону. Если вино произведено из винограда, выращенного на территории этих коммун, тогда производитель добавляет к названию слово Classico.

Урожай для производства Амароне собирается преимущественно вручную, после сбора грозди винограда подвешивают на специальных сетках в прохладном, хорошо проветриваемом помещении и оставляют там высыхать на 4-5 месяцев. Затем подсушенные, с высокой концентрацией сахара гроздья ферментируют до полной сухости (т.е. происходит брожение, в процессе которого дрожжи полностью перерабатывают сахар в спирт, и в вине проявляется характерная горчинка), но при этом вино не производит впечатления совершенно сухого. Интересно, что в аромате вина сохраняется сладость заизюмленных ягод. Аромат обладает силой и богатством, в нем присутствуют типичные нотки "пьяной вишни", сливы, орехов, ежевики… Во вкусе же вино совершенно сухое: фруктовое, мощное, чуть солоноватое, чувствуется шоколадный привкус, который переходит в сухой финал.

В лучших своих версиях Амароне не только одно из самых великих вин Италии, но и мировая классика. Качество вина постоянно улучшается, поскольку все больше производителей заинтересованы в производстве первоклассных вин, что провоцирует постоянный рост цен на Амароне.