Вино белое полусладкое Wittmann Westhofener Riesling Spatlese, 0.75 л 2011 в Красноярске

Wittmann, "Westhofener" Riesling Spatlese — белое полусладкое вино "позднего урожая" от винодельни Виттман, созданное из винограда, выращенного органическим и биодинамическим методом. Виноградники винодельни Виттман получили сертификаты соответствия органическим принципам земледелия в 1990 году, а биодинамическим — в 2004 году. Работа на участках ведется в течение всего года, урожайность поддерживается на низком уровне, урожай собирается и сортируется исключительно вручную. Виноградный сок, полученный в результате бережного прессования заизюмленных ягод, ферментируется в классических дубовых бочках. Остаточный сахар готового вина составляет 37.7 г/л.

С 1663 года семейство Wittmann занимается производством вин в окрестностях города Вестхофен, что на юге Рейнхессена. За столетия непрерывного развития винодельня Wittmann приняла свой современный облик. Представители последнего поколения семьи утверждают, что такая многовековая традиция демонстрирует их приверженность к месту и своим виноградникам. Технология изготовления вин базируется на традиционных методах, включающих ручной сбор урожая, отделение лучших гроздей и ферментация с природными штаммами дрожжей в дубовых бочках.

С 1990 года все принадлежащие Виттманн виноградники обрабатываются по канонам органического земледелия. С 2004 года они получили статус биодинамических. Семество Виттманн неустанно заботится об природе и поддерживает почвы своих участков в здоровом, не зараженном химикатами состоянии. Этого удается достичь благодаря следованию философии биодинамического земледелия и фазам Луны и Солнца, которые используются на благо виноградников. В комбинации с органическими методиками защиты лозы, биодинамические технологии позволяют получить здоровые и хорошо укорененные виноградники, дающие плоды высочайшего качества.
Сейчас винодельня Виттманн владеет четырьмя виноградниками класса Grosses Gewachs — "Аулерде", "Кирхшпиль", "Морштайн" и "Брунненхойсхен". Эти виноградники имеют абсолютно разные терруары, что позволяет производить Рислинг в различных стилях. Кроме Рислинга, Wittmann производит вина из таких сортов винограда, как Шойребе, Сильванер, Шардоне и Пино Гри.