Вино красное сухое The High Trellis Cabernet Sauvignon, 0.75 л 2012 в Красноярске

Небольшой участок виноградников д’Аренберга «Высокая подвязка» (англ. High Trellis) приносит свои урожаи ещё с конца XIX века. Такое название он получил благодаря тому, что в 1890 году на нём был использован способ подвязки виноградной лозы выше уровня колена, что весьма нехарактерно для данного винодельческого региона. Около четырёх десятилетий назад Каберне Совиньон с участка «Высокая подвязка» был выпущен под маркой д’Аренберг и возымел огромный успех среди любителей пышных и насыщенных вин. Это вино урожая 1968 года было удостоено приза Jimmy Watson Trophy на выставке Wine Show, проходившей в Мельбурне в 1969 году.
Урожай сорта Каберне Совиньон, используемого для производства этого вина, собирается одним из последних. Ягоды аккуратно отделяют от гребней и слегка отжимают, а затем помещают в традиционные открытые ферментационные чаны из нержавеющей стали. После ферментации производят отжим мезги, используя старинные прессы XIX века, вино купажируется и переливается в бочки из французского и американского дуба, где выдерживается в течение нескольких месяцев.