Вино красное сухое Prunotto Barbaresco, 0.75 л 2012 в Красноярске

Вино Prunotto, Barbaresco создано из винограда сорта Неббиоло, выращенного на виноградниках в зонах Барбареско и Трейсо. Земли этих зон связаны с тортонианским (Tortonian) периодом. Они богаты такими элементами, как марганец, цинк и бор и состоят из мелких частиц илистых суглинков.

2012 год запомнился как нестандартный: зима с умеренными температурами сменилась ранней весной. Высокие температуры в апреле привели к раннему вегетационному периоду, на 2 недели раньше обычного. До августа жаркие дни чередовались с прохладными, а вот август принес настоящую жару с температурой выше 30°С. Сбор урожая начался на 7 дней раньше обычного. Отборные ягоды Неббиоло были очищены от стеблей и раздроблены. Мацерация продолжалась 15 дней при температуре 30°C. Яблочно-молочное брожение было завершено до конца зимы. Выдержка вина осуществлялась в течение 12 месяцев в бочках из французского дуба на 75 и 50-гектолитровых барриках. Дополнительная выдержка в бутылках длилась 10 месяцев.